Kategoria: zupy

LIP

09

linkologia.pl spis.pl
 
zupy

  Liście młodych buraczków razem z łodyżkami, dobrze wypłukane, lecz nie moczone długo, osacza się z wody na durszlaku, następnie kraje sie w kawałki, zalewa zimną wodą i gotuje do miękkości. Osobno gotuje się w małej ilości wody odciętę poprzednio od liiści buraczki, oskrobane ze skórki i pokrajane w plasterki . Odcedzony smak z llistków,, t j . z botwinki, miesza się z ugotowanymi buraczkami, zaprawić sokiem z cytrynowym lub kwaskiem, solą i cukrem, zagotowuje i podprawia się go 1/4  l śmietany roztrzepanej z  1—2 żółtek i łyyżeczki mąki i siekanego koperku. Barszczyk ten dobry jest na cieplo lub też zimny . 

W niektórych kuchniach nie odcedza się liści, lecz pozostawia je w barszczyku,  który wtedy wygląda trochę gorzej, lecz jest bardzo smaczny i zdrowy. Jako dodatek ziemnaczki lub twarde jajko .
 Znalezione obrazy dla zapytania BARSZCZ Z BOTWINKI
elaale   tagi:

LIP

02

linkologia.pl spis.pl
 
zupy

 4 bułeczki otarte zwierzchniej skórki, pokroić na kromki, nalać3/4 litra wody, dodać łyżkę deserową, masła i nitkę szafranu i zagotować ciągle mieszając. 1/4 l śmietanki ubić z dwoma żółtkami, Solą i pieprzem przyprawić zupę, podgrzewając nie gotiując Zupa powinna być gęsta. Podaję się ją posypaną siekaną pietruszką i koperkiem.bez żadnych dodatków.

 Znalezione obrazy dla zapytania SOUP of bread rolls

elaale   tagi:

CZE

25

linkologia.pl spis.pl
 
zupy

 Młode jarzynki jak: karotki, groszek zielony, fasolkę szparagową, młode ziemniaczki, wszystko pokrajane dusi się każde osobno w maśle. W międzyczasie gotuje się silny rosół wołowy, dodaje 2—3 łyżek pomidorów, oraz uduszone jarzynki, podgrzewa mocno bez gotowania i wlewa do wazy na usmażone grzanki.

 Znalezione obrazy dla zapytania SOUPE A « L A SEVIGNE

elaale   tagi: zupa

CZE

18

linkologia.pl spis.pl
 
chłodniki, zupy

  Wydrylowane wiśnie zalewa się litrem wody i gotuje ze skórką cytrynową lub cynamonem (te się potem odrzuca), oraz około 10 dag cukru. Osobno ugotować 8 dag ryżu z wanilią, cukrem i łyżeczką masła. Ugotowany ryż zaciera sic żółtkiem i ostudza. Przed podaniem ubija się piane z białka i łyżeczki cukru pudru. Z ryżu formuje się łyżką małe kluseczki, które się w pianie obtacza, i podaje osobno do zupy.

 Znalezione obrazy dla zapytania ZIMNA ZUPA Z WIŚNI

elaale   tagi:

CZE

11

linkologia.pl spis.pl
 
chłodniki, zupy

 Pół kilograma rabarbaru wymyć sokladnie i nie obierajac- pokrajać w drobną kostkę, następnie sparzyć wodą zagotowaną z szczyptą sody oczyszczonej. Po kilku minutach odlewa sie wodę, przelewając wodą zimną i wrzucając go na gotujący syrop z 3 /4 l wody ii 10 dag cukru. W wazie rozkłóca się 1 /4 l śmietany z żółtkiem, zalewa rozgotowaną zupą, zaciąga na ogniu, ostudza i podaje schłodzone z słodkimi grzankami Tę samą zupę podprawić można łyżka mąki ziemniaczanej lub specjalnej kukurydzianej , wtedy podaje się ją na gorąco również z grzankami .

 Znalezione obrazy dla zapytania SOUP RHUBARB

elaale   tagi: