Kategoria: warzywa

KWI

19

linkologia.pl spis.pl
 
warzywa

 Sposób przyrządzania jest rozmaity. Oryginalny przepis rumuński każe owoc bez obierania położyć na drucianym ruszcie, który ustawia się nad płomieniem i opalać owoc tak, aby skórka dała się łatwo zeskrobać. Następnie kładzie się go do zimnej wody na chwilę, myje, a potem wyciska silnie w serwecie, formuje małe kotleciki, posypuje mąką i smaży na maśle. Ponieważ takie opalane bakłażany przyjmują lekki posmak spalenizny, ceniony, jak mi mówiono w Rumunji, dla naszego smaku może mniej miły, można użyć innego sposobu, a mianowicie: bakłażan obrany kraje się na plastry pół centymetrowe, posypuje solą, przykrywa talerzem i obciąża; wytworzony sok odlewa się po godzinie plasterki macza się w mące lub lanym cieście i smaży na maśle. 

 Znalezione obrazy dla zapytania BAKŁAŻANY LUB OBERŻYNY

elaale   tagi:

GRU

27

linkologia.pl spis.pl
 
warzywa, zapiekanki

  Rozetrzeć na pianę 16 dag masła, następnie dodawać wśród ucierania 5 żółtek, 5 łyżek’ mą­ki, 5 łyżek mleka i w końcu pianę z 5 białek. (Nie zapomnieć posolić!). Z masy tej wypieka się całkiem jasno, 4—5  płytek wielkości deserowego talerza. Osobno przygotowuje się masy jarzynowe i tak: 10 dag pieczarek drobno usiekanych, dusi się na maśle i pokrywa jedną płytkę, przykrywa drugą, którą pokryć można duszonym zielonym groszkiem, następną napełnia się drobno usiekanym kalafiorem lub szparagami (mogą być puszkowe), Złożony w całość tort przebija się w kilku miejscach trzonkiem łyżki drewnianej, a w otworki stąd powstałe wlewa się dobrą śmietanę rozbitą z żółtkiem, posypuje parmezanem i wstawia na 15 minut do pieca. W skromniejszym wydaniu, tort ten może być. przekładany tylko gęsto uduszonym szpinakiem.

 Znalezione obrazy dla zapytania TORT JARZYNOWY.

elaale   tagi:

GRU

20

linkologia.pl spis.pl
 
przystawki, warzywa

   15 dag różnych jarzyn jak: marchewki pietruszki, selera, pora, kapusty włoskiej. Jedno jajko, 4 dag masła, 2 dag bułeczki tartej.
Jarzyny obrać, utrzeć drobno na tarce. Oddzielnie ukręcić dobrze żółtko z masłem, połączyć jarzyny z żółtkiem i dobrze wymieszać . Posolilić do smaku. Z białka ubić pianę i połączyć z masą, przesypując bułeczką . Włożyć do formy budyniowej dobrze wymieszaną masę (formę wysmarować masłem i wysypać bułeczką) i gotować pół godziny. Polać sosem śmietanowym.

 Znalezione obrazy dla zapytania Pudingas daržovių.

elaale   tagi:

GRU

14

linkologia.pl spis.pl
 
warzywa

   2 kg wyborowej kiszonej kapusty wyłożyć na durszlak, przelać zimną wodą. Zasmażyć, nie rumieniąc na 10 dag masła, kapustę podlać paroma łyżkami smaku grzybowego wczesniej ugotowanego, dodać 2 łyżki mocnego płynnego bulionu. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, nie krócej niż dwie godziny.
Pokrajać grzybki (10 dag) w wąziutkie paseczki, dodać do kapusty, wymieszać, niech się jeszcze razem duszą. Posypać kapustę po wierzchu mąką pszenną (2 łyżki), wymieszać, doło­żyć łyżkę masła surowego i wstawić na godzinę do ciepłego  piecyka, trzymając pod przykryciem. Taka kapusta jest wyśmienita

 Znalezione obrazy dla zapytania KAPUSTA WIGILIJNA .

elaale   tagi:

GRU

11

linkologia.pl spis.pl
 
przystawki, warzywa

  Małe główki selera obrać gładko, umyć i podgotować chwilę. Następnie ściąć wierzchołki, wydrążyć i napełniać farszem mięsnym, grzybkowym lub utartym z duszonego ryżu i pomidora, przykryć ściętym wierzchołkiem, który musi się umocować drewienkiem. W kamiennej rynce rozpuścić łyżkę masła, ułożyć główki selera, poddusić, następnie podlać gorącą wodą i dogotować. Wyjęte na salaterkę, polewa się pozostałym sosem, zaprawionym sokiem cytrynowym, zrumienionym cukrem i łyżeczką mąki

 Znalezione obrazy dla zapytania STUFFED Sellerie

elaale   tagi: