Kategoria: sosy

LIS

14

linkologia.pl spis.pl
 
sosy

 Ćwierć litra rosołu z kury, łyżkę soku cytrynowego, 2 łyżki roztopionego masła roślinnego, 3 żółtka, łyżeczkę mąki, szczyptę soli, cukru i bia­łego pieprzu, roztrzepać, a następnie ubijać na parze (wstawiono do większego naczynia z gorącą wodą) aż zgęstnieje.

 Znalezione obrazy dla zapytania SOS HOLENDERSKI,

elaale   tagi:

PAŹ

12

linkologia.pl spis.pl
 
sosy

  Jasną zasmażkę, z łyżki masła i mąki zalewa się 1/4 litrem słodkiej śmietanki lub dobrego mleka, zagotowuje na gładkoamasę, (gdy się tworzą grudki, przetrzeć przez sitko). Sos zaprawia sie solą, cukrem i odrobiną soku cytrynowego i pozostawia w ciepłe. Tuż przed podaniem dodaje się dwie łyżki tartego chrzanu. Nie gotować więcej.

 Znalezione obrazy dla zapytania SOS CHRZANOWY NA BESZAMELU

elaale   tagi:

PAŹ

05

linkologia.pl spis.pl
 
sosy

  Sporo jarzyn, dużą cebulę i parę listków estragonu zasiekać, udusić na maśle i przetrzeć przez sito. Z łyżki masła i tyleż maki zrobić rumianą zasmażkę, zalać zimnym rosołem, włożyć wymieszaną jarzynę, listek bobkowy i parę ziaren angielskiego czarnego pieprzu, dodać szklankę czerwonego wina i łyżeczkę papryki oraz szczyptę soli i cukru. Gotować jeszcze pół godziny. Przed wydaniem wyjąć listki i ziarnka pieprzu.
Sos ten stosuje się do mięs ciemnych i zwierzyny. Powinien być ostry.

 Znalezione obrazy dla zapytania SAUCE A LA DIABLE.

elaale   tagi: sos

WRZ

28

linkologia.pl spis.pl
 
sosy

 2 twarde żółtka uciera się z łyżką oliwy lub łyżką dobrej kwaśnej śmietany. Dodatki: mała bułka, rozmoczona w mleku i przetarta przez sitko, usiekane drobno białka, 2 łyżki szczypiorku, szczypta soli i cukru oraz ocet lub sok cytrynowy, którym się sos rozprowadza, aby był zawiesisty, lecz nie zbyt gesty. 

 Znalezione obrazy dla zapytania SOS SZCZYPIORKOWY

elaale   tagi: sosy

WRZ

14

linkologia.pl spis.pl
 
sosy

  do ryb lub zimnych mięs, podawany również do mięs prędkich i z rusztu. Dodatki: 2 twarde żółtka, przetarte przez sitko, 1 żółtko surowe, 2 łyżki oliwy stołowej, dodawanej do żółtek po kropli przy ucieraniu, łyżeczka kremskiej musztardy, sok z 1 cytryny lub łyżka dobrego octu, szczypta soli i cukru, oraz pare kropli przyprawy. Utartą masę rozprowadza się silnym rosołem i dodaje w końcu łyżeczkę drobno usiekanej zielonej pietruszki. Sos powinien być zawiesisty

   Znalezione obrazy dla zapytania sauce Remuladowy

elaale   tagi:

pijanedoznania9 | belief | kobietki-pl | budujemydomy | dawidol | Mailing