Kategoria: pasztety

STY

18

linkologia.pl spis.pl
 
pasztety

     15 dag wątróbki cielęcej moczyć 2 godziny w słodkim surowym mleku. Wymyć w zimnej wodzie, obrać z błony, osączyć, pokrajać w małe, grube kawałki. Pół średniej wielkości cebuli cukrowej pokrajać w plasterki, poddusić z łyżką masła, ułożyć na cebuli wątróbkę (nie solić) i dusić bez przykrycia na wolnym ogniu nie dłużej, jak 20  minut, często obracając kawałki z jednej, na drugą stronę. Gdy wątróbka przestygnie zemleć ją dwukrotnie, (razem z cebulą), w maszynce od mięsa, przetrzeć przez sito. Wygrzać na parze miseczkę, włożyć 15 dag masła, utrzeć łyżką drewnianą na śmietanę, dodać wątróbkę, ucierać jeszcze 10—15 minut. Posolić do smaku, kto lubi, dodać odrobinę białego pieprzu mielonego, gdy lekko stężeje przekładać sandwicze na pół palca grubo .

 Znalezione obrazy dla zapytania WYKWINTNY KREM Z WĄTRÓBKI

elaale   tagi:

LIS

13

linkologia.pl spis.pl
 
pasztety

  50 dag wątróbki zemleć dwa razy z dwoma w mleku rozmoczoncmi bułkami, dodać 2 łyżki topionego masła, soli, pieprzu — kto lubi gałki muszkatołwej lub tartej cebulki, 2 żółtka, piane z 2- białek. Wymieszaną dokładnie masę, nakłada się do masłem suto natartego rondelka i piecze przez pół godziny lub gotuje na parze godzinę. Doskonała potrawa na ciepło lub zimno

 Znalezione obrazy dla zapytania PASZTET Z CIELĘCEJ WĄTROBY.

elaale   tagi: podroby

PAŹ

18

linkologia.pl spis.pl
 
pasztety

  Łyżkę smalcu lub masła utrzeć z trzema żółtkami, dodać 50 dag wątróbki cielęcej zmielonej wraz z trzema rozmoczonymi w rosole bułeczkami i ugotowaną w rosole cebulą, soli, pieprzu i odrobinę gałki muszkatowej, w końcu pianę z 3 białek. Masę nakłada się do formy pasztetowej i piecze w piecyku lub gotuje powoli przez trzy kwadranse na parze. 

 Znalezione obrazy dla zapytania PASZTET Z WĄTRÓBKI.

elaale   tagi: podroby