Kategoria: mięsa

STY

14

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

  Utłuczone równo kotleciki posypuje się mąką i osmaża szybko z obu stron na maśle, podlewa rosołem, dodaje 10 dag oczyszczonych i pokrajanych pieczarek i dusi razem pod pokrywą. W końcu zaprawia sie solą i pieprzem, zaprusza mąką, pogotować i wydać w razem z ryżem lub puree z ziemniaczków

 Znalezione obrazy dla zapytania VEAL CHOPS WITH MUSHROOMS.

elaale   tagi:

GRU

31

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

   Do tego celu pieczieni zajęczej nie bajcuje się, lecz zaraz po obciągnięciu myje się go szybko, oczyszcza z błon i rąbie w kawałki, które się układa w rondlu na maśle i różnych drobno pokrajanych jarzynkach . Następnie przykrywa dobrze dopasowaną pokrywą i dusi, podlewając gorącą wodą, tylko tyle, aby się nie przypaliło. Mlięsio do miękkości uduszone, wyjmuje się z rondla, sos zaś w raz z jarzynami przeciera się przez sito, podprawia łyżką mąki, rozkłuconej w małej szklance wina czerwonego, zagotowuje, wkłada mięso z powrotem do sosu, podgrzewa silnie nie gotując więcej i podaje na głębokim półmisku, obło­żone makaronem lub tartymi ziemniaczkami.

 Znalezione obrazy dla zapytania ZAJĄC DUSZONY Z JARZYNAMI.

elaale   tagi:

GRU

25

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

 1—1 1/2 kg pieczeni baraniej obrać z tłuszczu, sparzyć wrzącą wodą, obsuszyć serwetą, natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem, posmarować oliwą i odłożyć na 12—15 godzin w zimne miejsce. Najlepsza jest pieczeń taka z rożna, tak ją też pięką w Anglii i Francji. Nie mając tego urządzenia można ją upiec na brytwannie w piecyku na bardzo silnym ogniu przy częstem polewaniu sokiem wypływającym i masłem. W końcu osypuje się pieczeń mąką i polewa sosem, aby się po upieczeniu utworzyła skorupka. Mięso powinno być wewnątrz różowe i. bardzo soczyste

 Znalezione obrazy dla zapytania PIECZEŃ BARANIA „GIGOT“

elaale   tagi:

GRU

10

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

  Z pozostałego od obiadu mostku cielęcego można w łatwy i szybki sposób sporządzić zupełnie inne danie, a mianowicie: pieczeń pokrajaną w plastry panieruje się w jajku i bułeczce, osmaża szybko na maśle i podaje z ziemniaczkami i sałatą.

 Znalezione obrazy dla zapytania CHOPS WITH BRIDGE veal BREADED

elaale   tagi:

LIS

19

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

75 dag cielęciny z dyszka lub łopatki upiec na maśle i zemleć dwa razy. Osobno zrobić zasmażkę z 8 dag masła i 6 dag mąki, zalać ją rosołem, zagotować, zaprawić solą, pieprzem, sokiem cytrynowym oraz kieliszkiem wina, włożyć zmielone mięso i zagotować. W końcu dodaje się 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany i zagotowuje raz jeszcze. Hacho układa się kopiato na środku półmiska, otacza sadzonymi jajami na przemian z krokietami z francuskiego ciasta w formie półksiężyców .

 Znalezione obrazy dla zapytania Siekane cielęce z sadzonymi jajami

elaale   tagi: