Kategoria: mięsa

LIP

01

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

  Ulubiona potrawa Wiedeńczyków, odawana zazwyczaj na śniadanie. Na te potrawę używa się wieprzowiny od brzucha, głowizny lub kolanka. Mięso przystawia się do gotowania w garnku grubym emaliowanym, z wodą pod przykryciem, dodaje się lyżkę octu, cebulę, soli, całego pieprzu i listek laurowy, zagotowuje, zdejmuje pianę, aby mięso bylo czyste i gotuje na wolnym ogniu powoli przez 1.5do 2 godzin. Trzonkiem drewnianej lyżki, która powinna łatwo wchodzić w mięso, próbuje się jego miękkość. Wylożone na półmisek i pokrajane, posypuje się gęsto tartym chrzanem i polewa gorącym rosołem. Podaje sie z ziemniaczkami w mundurkach. 

 Znalezione obrazy dla zapytania Meat with horseradish

elaale   tagi:

CZE

24

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

   Kawałek cielęcej pieczeni pokroić drobno i udusić z tartą cebulką i łyżką masła. Dodać soli i papryki i podlewać ostrożnie, aby się mięso zrumieniiło, a sosu nie było za dużo. Pod koniec dodać 2—3 pomidory i rozetrzeć je w sosie. Na koniec posypać łyżką parmezanu. Potrawkę podaje sie z ugotowanym makaronem włoskim, polanym maslem i posypanym parmezanem .

 Znalezione obrazy dla zapytania CUT FOOD A LA MILANESE.

elaale   tagi:

CZE

10

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

   Przygotowane kotleciki posypać mąką i szybko obsmażyć na rozgrzanym maśle. Osobno udusić 10 dag cienko skrajanych pieczarek, i przygotować beszamel z 4 dag masla i 4 dag mąki oraz 1/4 l mleka. Usmażone i wystudzone kotlety, pokrywa się pieczarkami, później smaruje się beszamelem, posypuje obficie parmezanem i wstawia na 10 —15 minut do gorącego piekarnika. Jako dodatek ryż lub makaron włoski. 

 Znalezione obrazy dla zapytania ITALIAN VEAL CHOPS

elaale   tagi:

MAJ

27

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

  Kawałek polędwicy (około 10 dag na osobę) sieka się bardzo drobno dodaje szczyptę soli oraz żółtko utarte z łyżeczką masła, miesza z pianą z białka i łyżką tartej bułki, formuje małe okrągłe na palec grube befsztyki, które się szybko obsmaża na roztoponym maśle, wyrównuje na pół­misku, nakłada na każdy usmażone sadzone jajko lub troszkę duszonych pieczarek albo dla amatorów grudkę masła sardelowego. Jako dodatek garnirunek z przetartych jarzyn .

 Znalezione obrazy dla zapytania chopped steaks

elaale   tagi:

MAJ

22

linkologia.pl spis.pl
 
mięsa

 25 dag cielęciny zemleć, dodać jajko, na łyżce masła usmażoną małą tartą cebulką, soli, pieprzu, odrobinę skórki i soku cytrynowego oraz, parą łyżek tartej bułki, mieszać łyżką przez 10 minut, potem formować małe kulki, które sią gotuje na rosole z kości. Osobno ugotować różne młode jarzynki, np. główki szparagów, karotki, zielony groszek.
Do świeżo  ugotowanych przetartych ziemniaków (1 kg), dodać parę żół­tek, łyżką masła, trochą mleka, utrzeć razem na białą masę, domieszać w końcu pianę z białek; na ogniotrwałym półmisku układa się tą masę w wieniec, polewa masłem, smaruje jajkiem i zapieka w piecyku.
Przygotowane poprzednio ragout z mięsa i jarzyn, nakłada sią do środka zapieczonych ziemniaków i podaje polane masłem z rumianą bułeczką

 Znalezione obrazy dla zapytania RAGOUT of minced meat and vegetables with roasted potatoes

elaale   tagi: