Ostatnie Wpisy

GRU

15

linkologia.pl spis.pl
 

 Proporcja : 1 i 1/2. kg łososia, 20 dag słoniny, 1 marchew, 1 pietruszka, łyżka masła, jedna czwarta szklanki madery, pół cytryny, 1—2 szklanki bulionu.
Wyjąć z łososia wnętrzności, oparzyć wrzątkiem dla zdjęcia łuski, osolić, naszpikować słoniną, wątróbką z ryb, jarzynami, obłożyć plasterkam i słoniny i wstawić na brytfannie do pieca, przykrywszy papierem nasmarowanym masłem; gdy się zacznie rumienić, podlać mocnym bulionem i maderą, na wydaniu skropić cytryną i wydać z sałatą.

 Znalezione obrazy dla zapytania ŁOSOŚ NA PIECZYSTE .

elaale   tagi:

GRU

14

linkologia.pl spis.pl
 
warzywa

   2 kg wyborowej kiszonej kapusty wyłożyć na durszlak, przelać zimną wodą. Zasmażyć, nie rumieniąc na 10 dag masła, kapustę podlać paroma łyżkami smaku grzybowego wczesniej ugotowanego, dodać 2 łyżki mocnego płynnego bulionu. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, nie krócej niż dwie godziny.
Pokrajać grzybki (10 dag) w wąziutkie paseczki, dodać do kapusty, wymieszać, niech się jeszcze razem duszą. Posypać kapustę po wierzchu mąką pszenną (2 łyżki), wymieszać, doło­żyć łyżkę masła surowego i wstawić na godzinę do ciepłego  piecyka, trzymając pod przykryciem. Taka kapusta jest wyśmienita

 Znalezione obrazy dla zapytania KAPUSTA WIGILIJNA .

elaale   tagi:

GRU

13

linkologia.pl spis.pl
 
przystawki

10 dag sera twarogu dość suchego utrzeć na tarle, dodać 10 dag masła, 10 dag mąki, soli szczyptę i zagnieść na ciasto: przewałkować pare razy, za kazdym razem składać we troje; po ostatnim rozwałkowaniu na grubość 1cm wykrawać małe kwadraty, zawijać w każdy kwadrat kawałek kiełbaski obciągniętej ze skórki zalepiać białkiem aby się ciasto trzymało i piec na posypanej mąką blaszce do zrumienienia. Podawać jako przystawkę lub do herbaty.

 Znalezione obrazy dla zapytania DOUGH cheese pies with sausages

elaale   tagi:

GRU

12

linkologia.pl spis.pl
 
sałatki

 Do tej smacznej szczególnie przez panów chętnie widzianej sałatki przygotowujemy następujące dodatki: 15 dag duszonej pieczeni cielęcej, 3 duże ziemniaki. tzw rogalki, 4 nieduże buraki ćwikłowe, główka selera, filiżanka zielonego groszku, filiżanka fasolki, wszystko ugotowane (każde z osobna).Prócz tych dodatków potrzebne nam będzie jeszcze kwaśne nieduże jabłko, i 4 łyżki majonezu. Octem lub sokiem cytrynowym oraz szczyptą soli  i cukru dorabia się smak, wykłada sałatę na środek  szklanej salaterki i ubiera zieloną pietruszką i plasterkami twardych jaj i pomidorów.

 Znalezione obrazy dla zapytania ROMAN SALAD

elaale   tagi:

GRU

11

linkologia.pl spis.pl
 
przystawki, warzywa

  Małe główki selera obrać gładko, umyć i podgotować chwilę. Następnie ściąć wierzchołki, wydrążyć i napełniać farszem mięsnym, grzybkowym lub utartym z duszonego ryżu i pomidora, przykryć ściętym wierzchołkiem, który musi się umocować drewienkiem. W kamiennej rynce rozpuścić łyżkę masła, ułożyć główki selera, poddusić, następnie podlać gorącą wodą i dogotować. Wyjęte na salaterkę, polewa się pozostałym sosem, zaprawionym sokiem cytrynowym, zrumienionym cukrem i łyżeczką mąki

 Znalezione obrazy dla zapytania STUFFED Sellerie

elaale   tagi: